• Volos+Pentax+146
  • 1
  • Financial Technology
  • financial-life
  • financial-planning-audit-reporting
  • Investment-Finance-Banking
  • Emirates NBD 1
  • services
  • Percentage population living on less than 1 dollar day 2007-2008
  • economics
  • 29
  • Education-Studying-Position

Επιχειρησιακή ∆ιαχείριση (Υ)

Υπεύθυνος Μαθήματος: Λέκτορας Γεώργιος Σταμπουλής

Περιγραφή μαθήματος

Η επιχειρησιακή διαχείριση ή διαχείριση λειτουργιών αφορά στην εμβάθυνση στο σχεδιασμό, τον έλεγχο και τη λειτουργία συστημάτων παραγωγής προϊόντων και υπηρεσιών (επιχειρήσεων, μη-κερδοσκοπικών οργανισμών, οργανισμών όπως νοσοκομεία, ΑΕΙ κλπ).. Σκοπός είναι η κριτική κατανόηση των διαδικασιών και δομών που συγκροτούν ένα σύστημα παραγωγής, ώστε να μπορεί να αναλυθεί, να σχεδιασθεί και να ελεγχθεί η συμπεριφορά του. Για να γίνει αυτό απαιτείται η μελέτη να επεκταθεί πέρα από τη μηχανιστική ανάλυση του συστήματος και να κατανοηθεί ότι πρόκειται για συστήματα κοινωνικά δρώντων, από την αλληλεπίδραση των οποίων αναδύεται η συμπεριφορά του συστήματος. Έτσι, η επιχειρησιακή διαχείριση μπορεί να αποτελέσει κρίσιμο εργαλείο για το σχεδιασμό και την υλοποίηση της ευρύτερης επιχειρησιακής στρατηγικής.

Εκπαιδευτικοί Στόχοι

Tο μάθημα έχει στόχο να αναπτύξει ο σπουδαστής κριτικές αναλυτικές ικανότητες, ώστε να μπορεί να αξιολογήσει και να αντιμετωπίσει κρίσιμα ζητήματα, με τα οποία θα αναμετρηθεί στην πραγματικότητα της παραγωγής. Θέματα όπως σχεδιασμός δυναμικότητας παραγωγής, διαχείριση ποιότητας, μέτρηση αποδοτικότητας και οργάνωσης έργου αναλύονται με απώτερο σκοπό την ενσωμάτωσή τους στις διαδικασίες σχεδιασμού της επιχειρησιακής στρατηγικής.

Με την ολοκλήρωση του μαθήματος, οι φοιτητές θα πρέπει να είναι σε θέση να:

  • Να κατανοούν το ρόλο της Επιχειρησιακής διαχείρισης στον τομέα των κατασκευών, της μεταποίησης και των υπηρεσιών.
  • Να αξιολογούν το ρόλο και τη σημασία της Επιχειρησιακής Διαχείρισης.
  • Να αναγνωρίζουν την επιχειρησιακή στρατηγική και το σύστημα διαχείρισης ανθρωπίνου δυναμικού σε ένα οργανισμό.
    • Να αναλύουν κριτικά τις αρχές και παραδοχές με βάση τις οποίες έχει δομηθεί ένα σύστημα επιχειρησιακής διαχείρισης και της συνέπειες των παραπάνω επιλογών.

 

ΔΙΔΑΚΤΙΚΕΣ ΕΝΟΤΗΤΕΣ

Εβδομάδα 1η, Εισαγωγή και γνωριμία. Οι λειτουργίες της επιχείρησης και ο ρόλος τους ως παράγων ανταγωνιστικότητας. Η στρατηγική σημασία και οι στόχοι των δραστηριοτήτων και των διαδικασιών

Εβδομάδα 2η Επιχειρησιακή στρατηγική (OperationsStrategy)

Εβδομάδα 3η Σχεδιασμός, Προγραμματισμός και έλεγχος παραγωγικής διαδικασίας: παραδείγματα και σχολές

Εβδομάδα 4η Η δυναμική συμπεριφορά των παραγωγικών συστημάτων ή η συστημική δυναμική της παραγωγής

Εβδομάδα 5η , Ανάπτυξη νέων προϊόντων: η οργάνωση και διαχείριση της καινοτομικής διαδικασίας

Εβδομάδα 6η, Διοίκηση Ανθρώπινου Δυναμικού

Εβδομάδα 7η Διαχείριση εφοδιαστικής αλυσίδας: σύγχρονες προκλήσεις

Εβδομάδα 8η Διαχείριση Ποιότητας και Συνεχής Βελτίωση: Η μάθηση στην παραγωγή

Εβδομάδα 9η Διοίκηση Αλλαγών

Εβδομάδα 10η Εισαγωγή Τεχνολογίας και Διαχείριση Αλλαγής

Εβδομάδα 11η Οργάνωση με βάση το έργο (ProjectBasedOrganisation)

Εβδομάδα 12η.Ανάπτυξη νέας παραγωγής διαδικασίας

Εβδομάδα 13η Ανασκόπηση

ΒΙΒΛΙΟΓΡΑΦΙΑ

Βασικά εγχειρίδια:

Slacketal. (2006) Διοίκηση Παραγωγής Προϊόντων και Υπηρεσιών, Κλειδάριθμος (Αγγλική έκδοση) Slack, N., Chambers, S. & Johnston, R. (2008) Operationsmanagement, 5thed. FT/Prentice Hall.

Sterman, J. (2000) Business Dynamics: Systems Thinking and Modeling for a Complex World, McGraw-Hill

Αδαμίδης, Ε. (2009) Στρατηγική Διοίκηση Παραγωγής, Κλειδάριθμος

Πρόσθετα Συγγράμματα

Bettley, A. etal. (eds) (2005) Operations Management, A Strategic Approach, Open University/SAGE

Hill, T. (2000) Manufacturing Strategy, Text and Cases, 2nd Ed., Palgrave

Slack, N. and Lewis, M. (2002) Operations Strategy, Financial Times/Prentice Hall

Womack & Jones , Λιτή σκέψη, Κλειδάριθμος

Goldratt, E.M. andJ. Cox (1992) Ο Στόχος: Η διαδικασία της αέναης βελτίωσης στο μάνατζμεντ, Εκδόσεις Οδυσσέας, Αθήνα

Γεωργιάδης Π. Ε. (2006) Θεωρία Δυναμικής Συστημάτων, με εφαρμογές στη σχεδίαση και λειτουργία συστημάτων παραγωγής, Εκδόσεις Σοφία, Θεσσαλονίκη

Krajewski, L. & Ritzman, L. (2002) Operations Management: strategy andanalysis. 6thed. PearsonEducation, NewJersey

 

ΜΕΘΟΔΟΣ ΔΙΔΑΣΚΑΛΙΑΣ

Η διαδικασία μάθησης βασίζεται στη μέγιστη δυνατή αλληλεπίδραση μεταξύ των φοιτητών και των διδασκόντων. Στη διάρκεια του μαθήματος οι φοιτητές θα αναλάβουν μικρές ατομικές ή ομαδικές εργασίες και ασκήσεις οι οποίες θα βοηθούν τόσο στην κατανόηση και εμβάθυνση των θεμάτων και εννοιών, όσο και στη διατήρηση ενός «βιώσιμου» ρυθμού μελέτης.

Travel Turne Tranzito